10 conseils pour une fonte de qualité : comment puis-je reconnaître la qualité d’une marmite Dutch Oven ?
Comment puis-je reconnaître la qualité d’une Marmite en fonte ?
Désormais, le choix de produits en fonte tels que la Dutch Oven est très vaste. Les clients nous demandent souvent comment reconnaître une fonte de bonne qualité. Étant donné que les marmites et autres cocottes en fonte sont censées durer des générations, la matière première et la fabrication sont déterminantes.
Voici 10 raisons pour lesquelles la fonte est un matériau optimal pour les marmites et les poêles et pour lesquelles la qualité des produits Petromax joue un rôle important :
1. La qualité du matériau de base
La fabrication de la fonte nécessite toujours une part de recyclage. Chez Petromax, vous trouverez un recyclage interne de 100 %, c’est-à-dire des produits en fonte qui ont été éliminés pour des raisons de production et qui n’ont même jamais quitté l’usine. Cela est certes plus coûteux que le recyclage externe, mais nous pouvons garantir les matériaux que nous utilisons. Chez nous, il n’y a aucun fer externe dans nos marmites !
2. Porosité fine de la fonte
Les produits en fonte Petromax se caractérisent avant tout par une surface à pores fins que l’on peut reconnaître à l’œil nu. Cette fonte homogène et pauvre en inclusions assure une conductivité et une retenue de la chaleur élevées. Elle empêche également que l’humidité pénètre moins par la structure de surface, ce qui réduit le risque de rouille de nos marmites en fonte. En outre, cela permet de faire obstacle aux risques de fissuration, car la fine porosité minimise les inclusions d’air importantes du matériau, qui, sous l’effet de la chaleur se dilatent et provoquent des fissures de contrainte de la Marmite.
3. Épaisseur et uniformité du matériau
Lors de la production de nos marmites et de nos moules en fonte, il est essentiel que les parois soient coulées de la manière la plus uniforme possible et qu’elles aient une épaisseur constante. C’est la seule manière d’équilibrer votre Marmite afin qu’elle puisse être accrochée de manière parfaitement horizontale. Si tel n’est pas le cas, non seulement vous courez le risque qu’une fois pleine, elle se renverse ou déborde, mais des « hot spots » se forment, ce qui rendra un chauffage uniforme impossible.
4. La qualité de la fonte en chiffres : défaut dans la fonte par cm²
La fonte est un matériau grossier. Des défauts de coulée – inclusions, soufflures et trous sont donc normaux, mais il convient de les réduire autant que possible en termes de centimètres carrés. Sinon, l’humidité risque de pénétrer dans le matériau et donc d’augmenter le risque de fissures ou de craquelures. En outre, la surface devient beaucoup plus difficile à nettoyer. Chez Petromax, nous veillons donc à ce que le nombre de défauts dans la fonte par cm² soit extrêmement faible.
5. Épaisseur de fond uniforme
Un fond plat est particulièrement important pour une marmite sans pieds. Vous pouvez l’utiliser par exemple sur votre cuisinière à la maison sans aucun problème, sans qu’elle ne bascule ou endommage votre cuisinière. Mais un fond plat est également important dans votre cuisine en plein air : c’est le seul moyen d’obtenir un résultat homogène à la cuisson.
6. Une qualité constante grâce à un contrôle rigoureux
Dans la production de la Marmite et d’autres moules en fonte, la qualité de la lingotière (moule) joue un rôle important. Bien que le moule soit très coûteux à fabriquer, il doit être néanmoins vérifié régulièrement, remanié et remplacé si nécessaire. Notamment, en cas d’utilisation intensive – c’est-à-dire d’utilisation fréquente du moule dans le cadre d’une production en série – l’uniformité de l’épaisseur de la paroi, l’évidement pour la suspension de l’anse et le passage du thermomètre, etc. en souffriraient sinon. Nos lingotières sont soumises à un contrôle rigoureux, de même que la qualité du matériau de moulage.
7. Peaufinage – une finition dans le détail
Une fois que la marmite a été coulée dans le moule, le travail n’est pas achevé chez Petromax. Pour nous, il est essentiel de retravailler correctement le produit fini : les bords chanfreinés et ébavurés garantissent une manipulation sûre. Sans cette étape, il y a risque de blessure !
En outre, tous nos produits sont soumis à un culottage en usine. Chez vous, il suffit donc de les rincer à l’eau chaude et vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement !
8. Stable et sûre : la suspension
L’anse de votre Marmite en fonte doit se replier de manière régulière et souple. Surtout lorsque vous cuisinez au-dessus du feu, elle ne doit pas se coincer. En outre, l’anse de la marmite est conçue de telle manière qu’elle repose à plat d’un côté et comporte un angle d’environ 5° de l’autre côté. Ainsi, vous pouvez la soulever rapidement et facilement, même dans la chaleur des braises, par exemple avec le lève-couvercle Petromax.
9. L’ingénierie allemande : la construction
Petromax dispose de son propre département de recherche et développement au siège de Magdebourg. La marmite en fonte a été construite sur le site de l’entreprise avec de nombreux accessoires astucieux : par exemple, le couvercle peut être utilisé en tant que poêle, car il est muni de trois pieds. Un trou pour le thermomètre à rôti a été également prévu. De plus, les pieds et le couvercle sont conçus de manière à ce que vous puissiez empiler les marmites en toute sécurité. La gamme de produits adaptée saura vous convaincre : ainsi, notre racloir s’adapte exactement à tous les endroits arrondis de la marmite ou de la poêle en fonte !
10. Nous sommes à votre disposition – le service clientèle
Après l’achat de votre marmite en fonte, l’exigence en termes de qualité ne cesse pas chez nous : si vous souhaitez des conseils ou en cas de problème avec votre produit, n’hésitez pas à nous contacter. Par le biais de nos canaux de réseaux sociaux, nous vous informons également sur les nouveautés, l’entretien ou avec de super idées de recettes.
Pour l’achat d’une Marmite en fonte, nous vous recommandons toujours de vous rendre chez votre revendeur. Sur place, vous pourrez vous convaincre de la qualité de la fonte.
Nous avons établi une liste de contrôle pour vous :
