Quantité de charbon nécessaire pour votre marmite en fonte – tableau concernant la répartition des briquettes, règle de base pour le nombre de briquettes et bien plus encore
De combien de briquettes ai-je besoin pour ma marmite en fonte ? C’est probablement la question la plus fréquemment posée par les débutants lors de l’utilisation de la marmite en fonte. Au four, vous pouvez régler la température à l’aide d’un bouton. Lorsque vous cuisinez à l’extérieur avec du charbon de bois, le nombre de briquettes détermine la chaleur dans votre marmite.
Principe important pour le bon nombre de briquettes
Il existe un principe important pour contrôler la température d’une marmite en fonte : vous pouvez toujours ajouter du charbon de bois si la température est insuffisante. Si toutefois votre marmite est trop chaude, vos aliments brûleront. Au début de votre carrière de « cuisinier en plein air », initiez-vous lentement à la bonne température de cuisson et commencez en utilisant d’abord un peu moins de charbon de bois.
Le bon nombre de briquettes pour les différents types de préparation
Avec une marmite en fonte vous pouvez cuire, mijoter, rôtir ou faire des gâteaux. Selon le type de préparation, la répartition du charbon de bois sur et sous la marmite en fonte change. Les règles de base sont les suivantes :
- Lors de la cuisson, la chaleur vient principalement du bas : un tiers des briquettes est sur le dessus de la marmite en fonte et deux tiers en dessous.
- Pour la pâtisserie, la chaleur vient principalement du haut : deux tiers des briquettes sont sur le dessus de la marmite en fonte et un tiers en dessous.
- Pour le mijotage, la chaleur doit être répartie de manière uniforme : la moitié des briquettes est placée sur la marmite et l’autre moitié en dessous.
- Pour le rôtissage, il suffit de chauffer par le dessous.
Le bon nombre de briquettes pour les différentes tailles de marmites en fonte
Le nombre de briquettes varie en fonction de la taille de la marmite en fonte. Important : non seulement la taille de la marmite en fonte, mais aussi la qualité du charbon, le vent et la température ambiante ont une influence sur la température dans la marmite. Le tableau n’est donc qu’un élément d’orientation. Chaque aventure en plein air vous permettra de gagner en expérience !
Briquettes Cabix Plus de Petromax – pour réaliser des économies
Les briquettes carrées sont spécialement adaptées pour la marmite Dutch Oven et chaque moule en fonte : grâce à la grande surface de contact et au passage de l’air par les rainures, la perte de chaleur est plus faible qu’avec des briquettes rondes qui n’ont qu’une faible surface de contact. Petromax a spécialement développé le Cabix Plus, un charbon de noix de coco dont la durée de combustion peut atteindre quatre heures.
Avec le Cabix Plus, vous avez besoin d’environ 15 à 20 % de briquettes en moins !
Le bon nombre de briquettes pour le Petromax Atago
Atago est un compagnon robuste parmi nos marmites en fonte [Lien]. Toutes les marmites en fonte jusqu’à la taille ft9 sont parfaitement protégées par l’Atago avec un rendement thermique optimal que garantit la construction à double paroi. Par rapport à d’autres foyers, il faut environ 20% de charbon traditionnel en moins pour atteindre la température souhaitée.
Vous ferez davantage d’économies si vous combinez l’Atago avec le dôme de cuisson : les fibres permettent de conserver la chaleur sous le dôme, de sorte que vous n’avez pas besoin de briquettes sur le dessus. Il suffit de placer le dôme de cuisson sur le barbecue Atago avec la marmite et du charbon de bois et vous pouvez cuire, braiser ou faire des gâteaux sans charbon !